2008年11月アーカイブ

1227852835.jpg先日松川青果の営業総括MGR松川良之さんから江刺に大変珍しい「光の剣」と言う葱を栽培している人がいるとの情報、葱に関して一目置かれている葱の達人「菊池新一」さん、光の剣とは名前だけでもう興味を惹いた。 
どんな葱かと言うと太く大きい先が剣のように見える、先ずはホテルに帰り、炒め、煮る、と色々食べて見た。通常の葱と比べると非常に甘くて辛味を申し分が無いが少し風味が無いような気がした。これはこれでどんな料理に合うか色々試食を重ねこの葱の持っている最高の味を出してみたい。

江刺金札米

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1227766598.jpg今年度の江刺金札米を決めるのに随分と時間がかかった、 
江刺は米どころ、さすが美味しいお米と言われたく何度も試食を重ねようやく今月の後半に決まった。米を手にとって見ても農協で食味を調べても最高なのだがどうも俺の舌が納得できなかった。原体ファームの菊池さんが精米を少し変えて持ってきてくれた、精米でここまで変るのか、と米の深さを知らされた。 
今年の米は原体ファームの「ひとめぼれ」に決定。

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