生産者を訪ねて: 2007年8月アーカイブ

自分の身近に何と珍しい黒トマト「パープルロシアン」を栽培している人がいた。当ホテルの「洋食厨房の千田さん」自宅の畑で昨年から黒トマトにチャレンジ、昨年は全滅だったらしく、ことしは何とかしたいと思いハウス内での栽培を試みたらしい。裏山の腐葉土をすき込み無農薬で完全な有機栽培といっていた。それこそ趣味の一端で楽しみながら作っていると言っていた。いいな〜、恥ずかしながら料理人として黒トマトは食べた事が無かった。是非食べて見たいとお願いしたらホテルに十数個持って来てくれた、ワクワクしながら包丁を入れと。中は赤紫色で綺麗な色だ、高貴な色に見える、さて味は、お〜これは美味い、通常のトマトより濃い味がする。千田さんにお願いした。全てを購入したいと了解していただいた。