副支配人及川の奮闘記: 2007年11月アーカイブ

英会話教室開講しました。講師はフロントの千葉智子さんです。初め緊張した面持ちの講師は、英検2級、秘書検定3級をお持ちです。参加したのは、フロント、レストラン、営業含めて9名。ティーブレイク形式ですすめました。それぞれが、普段お客様と接していて、疑問をもったことを持ち寄りました。口数が少なかった参加者も、30分ほどで打ち解けて質問が多く出てきました。第1回目は、約一時間で終えました。「欲張らず、息長く毎週続けていきましょう。」

26日キーコーヒー㈱盛岡営業所　田村真一氏を講師にお招きして「コーヒー講座」を開催しました。レストラン、バンケットスタッフ併せて20名が受講。コーヒーの歴史、産地、種類などを学んだあと、ドリップ式で実際に抽出に挑戦。コーヒーマシンには慣れているスタッフも、ドリップ式での抽出には悪戦苦闘。全員が抽出を体験した後、一人一人が試飲。それぞれに評価していました。「基本を学べば、いつでもお客様に、おいしいコーヒーをお出しできます」と自信ありげでした。

19（月）～20日（火）北上の技術交流センターで講習会に参加してきました。朝、8：30受付開始ということだったので、「いつもより15分くらい早く出ればいいな」と思って前夜は余裕で就寝。翌朝5：30カーテンを開けて唖然。外は真っ白じゃないですか。あわてて、防寒と長靴を履いてスタッドレスタイヤを探し始めました。7：45に出発したのですが、稲瀬の高留商店から展勝地まで車が並んでいました。遅刻覚悟したものの、9：00に滑り込みました。ところで、「安全管理者・・・とは？」　充分に二日間勉強しましたが、やや記憶がまだらな部分があるので、後日早々に報告します。

及川良一でした。